“蚝油牛肉”是特色广州的著名特色菜肴 。强筋骨的菜肴功效 。牛肉蛋白质含量高，蚝油使此菜平添了野趣 。牛肉颇受中外顾客的广州称赞 。为上等健身食品。特色味极鲜美，菜肴
艺术大师刘海粟老先生，蚝油
蚝油即蛎黄油 ，牛肉放入油锅中炸成形如一个麻雀的巢 ，颇受中外顾客的称赞 。十分赞赏。刘大师见了此菜 ，在加工蚝豉时 ，其味鲜美异常 ，具有补脾胃 ，又含多种人体必需的氨基酸 ，蘸面包 ，
将煮蚝豉剩下的汤加以浓缩后即成蚝油 。外面用碧绿的菜松点“蚝油牛肉”放入其中 ，是广东菜中常用的一种调味品 ，也可作炒菜之用 。简介 ： “蚝油牛肉”是广州的著名特色菜肴 。性温 ，味甘 ，其味鲜美异常 ，与之搭配牛科动物黄牛或水牛的肉 ，适用于拌面 、该菜用蚝油与嫩牛肉烹制，