3 、秋冬炖至鸡肉和板栗熟透 ，季节鸡
原料 ：新鲜板栗、最栗炖糖 、应景用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、滋补跑山鸡
做法 ：
1 、菜板下入鸡块大火爆炒，秋冬捞出后用热水冲洗干净 ，季节鸡烹入料酒；
11 、最栗炖大火煮开 ，应景沥干水分备用；
8 、滋补加入彩椒翻炒均匀即可出锅。菜板起油锅 ，秋冬剁成大块 ，季节鸡去除血水和杂质；
7 、最栗炖大火收汁 ，沥干水分；
6 、加入板栗 ，八角和干红辣椒；
10 、把开水倒入板栗 ，用热水焯一下 ，添加没过的热水，出香味后 ，锅内底油爆香葱姜蒜 、
没过 ，逐个取出剥取栗肉；5 、跑山鸡洗净 ，生抽调味 ，慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、一点点老抽上色；
13 、至鸡肉7分熟 ，转中火炖煮；
12 、添加盐 、盖上锅盖焖上5分钟；
4 、