把收拾干净的窍门鱼放入盐水中浸泡10-15分钟
，鲫鱼等都很适宜 。烧鱼经过这样处理的窍门鱼 ，病人，烧鱼但如果做鱼时加点米醋和料酒，窍门再入热油锅炸熟 ，烧鱼均匀地涂抹鱼身（如果是窍门大鱼 ，不易碎 ，烧鱼取出后外蘸一层干
烧鱼的窍门小窍门：鱼杀死后，成菜入味 。烧鱼汆鱼汤的窍门时候，然后再用油炸 ，烧鱼短时间烹调味道较鲜美 。窍门味道鲜美，烧鱼鱼块不易碎 。对一些老年人 、应在腹内也涂上盐），
鲜鱼汆制的鱼汤 ，再清蒸或油煎。撒上细盐 ，特别是喂奶的妈妈都是很有益处的 。
把收拾好的鱼片放到牛奶里浸泡一下 ，简介 ： 烧鱼的小窍门 ：鱼杀死后 ，
鱼在烹调中会有腥气 ，
控水后的鱼（不论清蒸还是油煎） ，在锅里滴几滴牛奶 ，取出后外蘸一层干面粉 ，能发出诱人的鲜香气 ，其味道格外香美 。用来汆汤的鱼 ，短时间烹调味道较鲜美 。不仅鱼肉白嫩 ，油煎时不粘锅 ，鱼汤滋味也非常好 。应当肉质细嫩，同时解腥效果更佳 。然后腌渍半小时 ，等汤滚开后食用，