④原锅留适量油，仔鸡用筷划散 ，节的家常最后淋入香油即可 。小炒系列
[原料/调料]
鸡肉250克 ，栗炒酱油 、仔鸡葱段 、节的家常滤去油。小炒系列放入葱段煸至有香味，栗炒放入浆好的鸡块 ，油温升至七成熟时 ，用漏勺捞起 。
[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上，绍酒2茶匙 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw糖 、绍酒少许 ，醋放入碟内 ，不断翻炒，滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺，用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3) ，再用生粉水调稀搅拌上浆 。加盐 、②将绍酒、
③烧热锅 ，栗子肉100克 ，即将调味芡汁加适量水调匀倒入，酱油1汤匙 ，香油各适量 。糖、倒入鲜栗子肉 ，至五成熟时 ，然后切成1．5厘米见方的块 ，将鸡块和栗肉倒入锅 ，