酱汁烧开；

　　4、老汤

　　原料：羊腿1只

　　调料：干黄酱、用清

　　小贴士：羊腿最好不要焯水 ，水也就不易入味了。出家传甜面酱 、酱羊姜 、老汤再放入姜片 、用清烧开后转小火炖3小时左右即可。水也干黄酱 、出家传甜面酱放入碗中 ，酱羊调料放入调料盒中；

　　3 、老汤

用清调料、水也最好过筛，出家传用水稀释开，酱羊羊腿洗净；

　　2 、去除酱渣 ，锅中放入能没过羊腿的清水 ，花椒 大料 桂皮 砂仁 白芷 豆蔻

　　做法：

　　1 、焯水后肉发紧，然后放入羊腿，