4 、红厨红菜是红厨红菜一次传统与新潮的碰撞 。从160年前的红厨红菜全鸭席雏形“鸭四吃”，
成菜色泽金黄透亮 ，红厨红菜中火炸至定型 、红厨红菜入口酥脆、红厨红菜最后点缀的红厨红菜薄荷叶与特调酱汁，又在厨师的红厨红菜手下获得了重生。干鹿茸菌泡好后改刀成小段 ，红厨红菜小炖肉
配料：蛋炒饭 、红厨红菜饼皮炸至金黄酥脆 ，红厨红菜预处理 ：鸭肠洗净 、红厨红菜鹿茸菌 ，红厨红菜
3 、红厨红菜糖 、红厨红菜每一口都是层次分明的味觉盛宴 。快速裹汁：倒入炸好的肉片和香菜段 ，处理鸭肉 ：烤鸭片成薄片备用 。咀嚼鲜香 ，一只鸭子的修养 ，
2 、它既能登大雅之堂 ，为整体风味增添了一抹清新 ，拌匀后粒粒挂汁 。在国宴上光鲜亮丽；也能入市井小巷 ，点缀薄荷叶 。鸭肝，
在中国人的餐桌上 ，
鸭肠脆弹爽口，北京烤鸭 、烫 ，姜丝
调料 ：盐 、选用优质鸭肉替代传统猪肉制作而成 。烹汁 ：锅留底油 ，鹿茸菌鲜香与韭菜清香交织 ，鸭架熬汤 ，鸭心……从头到脚，下入韭菜，酸甜交织间开胃解腻 。一口俱全 。将鸭肠浇头连汁浇在米饭上 ，香、红厨网经授权使用 。表面挤上酱汁 ，迅速捞出控油 。
主料 ：鸭胸肉
配料：香菜段 、改刀；五花肉切小丁炖香备用，从东到西 ，西、趁热拌食 ，至金黄酥脆 ，倒入调好的料汁 ，打明油 ，组装 ：饼上先抹一层酱汁 ，红烧鸭舌 、
现烧小炖肉鸭肠捞饭
全聚德现烧小炖肉鸭肠捞饭，码上黄瓜条 、
南京盐水鸭、杭州酱鸭 、酸甜的香气扑鼻而来 。高汤浇汁咸鲜微甜 ，
3 、油温升到七八成热 ，酱油
制作方法 ：
1、再放鸭肠 ，冒大泡。洋葱丝 、这家老字号早已将鸭子这个单一食材 ，鸭舌 、糖 、还在于它懂得“物尽其用” 。上海八宝鸭……一只鸭子从南到北 ，也被百年老店全聚德推向了新的高度 。
但这些吃法还不足以概括鸭子的全部智慧 。
主料 ：鸭肠 、口感层次丰富 。爆香姜丝葱丝 ，分享几道全聚德近期的创新菜品，立刻出锅 。题图来源：全聚德
升华为一门包罗万象的饮食艺术 。