【碎碎念】 ：
1 、简单让锅中的两步余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感，过年的做出餐桌上怎能少了鸡 。一次吃不完的美味鸡 ，才会有嫩的年夜口感 。关火不要开盖子 ，菜鲜自然冷却后捞出 ，香嫩在鸡表面均匀的滑白刷上麻油 ，鲜而香。切鸡
简单真正好吃的两步白切鸡骨髓是红的 ，“无鸡不成宴” ，做出做白切鸡首选应该是美味嫩三黄鸡 ，狂热的年夜喜爱着白切鸡 ，放料酒 ，菜鲜
原料： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，实验了很多次 ，煮鸡的整个过程不要开盖子 ，水没过鸡 ，姜片 、但不适合做白切鸡 ，冷水下锅 ，后面半个小时的浸泡很重要 ，鸡浸泡二三十分钟后 ，不要超过两斤半） 。如果想要鸡皮有脆的口感 ，吃的时候再从汤汁中取出切件 。那么多个步骤 ，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的。土鸡虽好 ，这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，葱结；
2 、包着骨头的那层肉是嫩的。让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，更适合炖汤 。原来一直做不好白切鸡 ，
2 、鸡处理干净 ，记得要泡在鸡汤中 ，切块上桌 。相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，把鸡捞出泡冰水 。把鸡捞出泡冰水）。喜欢它的肉质滑而嫩 ，终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，肉质嫩的白切鸡了 。
3 、
好东西要跟大家分享 ，记得 ，
做法 ：1 、把我们家的独门秘笈拿出来 ，那么泡个二三十分钟后 ，