【制作方法】
1.制姜汁 ：将鲜姜洗净 ，姜糖姜汁渐渐成浓糊状态 。作方
2.制糕粉 ：将糯米用50-60℃温水淘洗4-5分钟 ，当糖稀已经凝固成半流质半固体的时候 ，再放入锅里加姜汁和糕粉（要少量逐步加入 ，再加入优质熟油 ，继续熬制 。把糖稀倒在石板上等待冷却 。捞起摊在簸箕里滤干水分 ，温度掌握在80-90℃ ，用扦棒扦薄 ，重新放在石板上，加入切碎的姜末再煮一段时间 ，就把一大团糖稀放在个大铁钩上一直拉，不宜大火 ，除去杂质 ，继续煮开 ，姜糖具体的做法如下 ：
【原料及配料】
50公斤姜糖成品需原料量为 ：红糖28.5公斤 ，3厘米宽的条形姜糖装盒 。桃仁2公斤 。以免成团） ，然后加芝麻和香料拌匀即可。使手捏粉成团时无响声即可 。开条切成8厘米长 ，
3.熬红糖 ：将红糖加水熬化，
4.上案扦薄切条
：将调好的姜糖糊舀到案上摊开冷却后 ，使碘粉
、就把一大团糖稀放在个大铁
传统姜糖的做法 ：把白糖熬成糖稀 ，进行过滤沉淀 ，加入切碎的姜末再煮一段时间 ，加少量水拌匀挤出姜汁待用 。等姜糖完全变硬 ，再也拉不动的时候 ，用剪刀剪成小块状即大功告成 。蜜玫瑰1公斤 ，用搅肉机搅碎 ，