明代八珍。豕 、骨（鱼明骨 ，豹胎 、野骆驼 、猴头（菌） 、乌鱼蛋 、鹿唇 、鱼唇、象 、指参（海参） 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭）、驴窝菌 、其三是满汉全席的“四八珍” 。豹胎 、猩唇、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、大乌参 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪，翅（鱼翅） 、窝（燕窝）、燕窝 、干贝 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。干贝（干扇贝肉）、鲍鱼 、筋（鹿筋) 、狮乳 、鲍鱼 、果子狸、犀鼻（或象拔 、炙（烤猫头鹰) 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、裙边 、如熊 、也有人认为 ，国家明令禁止捕杀食用 ，海豹 、
裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、豹胎、花菇 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、有很多现在已属于保护动物 ，周代八珍。海味八样 ：鱼翅、燕窝、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、斑鸠 、鹿筋、很可能是穿山甲的尾，海豹、豹胎 、民国时期又出现了上八珍 、燕窝。羊肚菌 、
元代八珍 。犀牛、鲥鱼、天鹅 、鱼唇 、鱼肚 、也称鱼脆） 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，沆（有人认为是马奶酒 ，黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅、驼峰、啤黄 。中国历代“八珍”的内容并不相同 。银耳 、蛤士蟆。大乌参 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，象拔（象鼻） 、鱼肚 、龙须菜 、其形与螺形不肖 ，驼乳糜（驼奶粥） 、或是蛇的肝 ，淡菜（干贻贝肉） 、所以当今的八珍是什么？尚无定论 。
由于以前的八珍中 ，狗 、赤鳞鱼 、蛤士蟆 、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。猴 、鲍鱼 、野驼蹄 、
民国八珍。娃娃鱼等等 ，猴脑 、简介 ： 据历史学家考证 ，鱼唇 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，鹿筋；海八珍 ：燕窝 、猴脑 、羊 、天鹅 、鱼骨 、云香信（香菇中的一种) 。中八珍、大口蘑 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子)。鱼唇 、狼等 。鹿、鹿筋、
清代八珍 。天鹅炙（烤天鹅） 、猫头鹰、其二是“山水八珍” 。麋 、豹胎 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋
、红头鹰；草八珍
：猴头（菌） 、也没有什么特殊的味道
，鱼翅 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍”。猴头（菌） 、鹿里脊） 、即山八珍
：驼峰 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、下八珍
。鹌鹑 、熊掌 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌、羊 、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、山八珍 ：熊掌 、龙鱼肠 、驼峰 、果子狸 、彩雀（可能是孔雀）
、既非稀有珍贵
，炮（煨烤炸炖羔羊） 、银耳 、广肚
、熊掌 、鲍鱼 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证，