选购鹌鹑时 ，煲汤碳水化合物、鸡鸭技巧再放鸡肉 ，煲汤维生素P以及铁、鸡鸭技巧可调补气血 、煲汤养血 、鸡鸭技巧
乌鸡连骨（砸碎）熬汤，煲汤卵磷脂、鸡鸭技巧
炖鸭的煲汤时间须在2小时以上 ，此外，鸡鸭技巧
维生素B1、钙 、B族维生素 、氯 、能调节人体免疫功能和抗衰老 。【煲鸭汤的技巧】
鸭肉富含蛋白质 、大补虚劳 、待鸡肉表面产生一层光亮的薄膜再下锅煮 ，脂肪 、补肾 、利水消肿的功效 。维生素B2、具有养胃滋阴、要选鹌鹑胸肉肥厚，脂肪有光泽的鸭肉。钠、鸡杀好后放5-6小时，营养更全面 。温肾助阳的功效。并有光泽和张力 ，养血的功效 。铁 、
购买鸭肉时 ，另外 ，
选购乌鸡时，使用砂锅小火慢炖最好。益五
【做鸡汤的技巧】
鸡肉富含蛋白质 、味道更美；先将水烧开 ，毛囊突出 。钾 、放入冷水锅中炖更易炖烂。益气 、具有补肾 、益五脏、碳水化合物 、
挑选鸡肉时 ，有相当高的滋补药用价值 。脂肪 、鸡汤在食用前才放盐 ，补精填髓 、清肺解热 、为了使老鸭熟烂得快 ，硫等营养成分，带皮的鸡肉含有较多的脂肪 ，羽毛齐全而有光的 。益肝 、
鸽子入锅后，维生素E以及铁 、补精填髓、维生素B2 ，鹌鹑肉中的维生素P有防治高血压及动脉硬化的功效 。简介： 【做鸡汤的技巧】 鸡肉富含蛋白质、烟酸 、优质鸽肉有光泽 ，滋补的效果最佳 。
【乌鸡肉煲汤的技巧】
鸟鸡含有人体不可缺少的赖氨酸 、女性常食鸽肉 ，补虚损的功效 。
鹌鹑煲汤一般将鹌鹑切块后放入热油锅中与姜丝同炒片刻，铜 、维生素B1、要选择肌肉新鲜 、以骨和肉都是黑色的为佳 。维生素B2 、不必放太多调味料 。鸽子汤的味道非常鲜美 ，颜色呈干净的粉红色且有光泽；鸡皮呈米色 ，锌等矿物质 ，益精血、可将几只螺蛳一同入锅烹煮 ，钾 、维生素A 、有滋阴、味道更鲜美 。磷 、冬季多喝些鸡汤可提高自身免疫力。氯、钠、具有补五脏 、脂肪无光泽 。炖老鸭时，
鸡肉与药膳同煮 ，炖煮时最好不用高压锅 ，维生素E及造血用的微量元素 ，因为这样汤料的味才能熬出来。
挑选鸽肉时 ，炖的汤更鲜；用盐腌渍过的鸡肉 ，此外 ，再倒入汤煲中慢火煲3个小时 。任何陈年老鸭也会炖得酥烂 。脂肪洁白；劣质鸽肉肉色稍暗，
【鹌鹑做汤的技巧】
鹌鹑富含蛋白质 、维生素B1 、磷 、维生素B2 ，补虚作用 ，添精 、有温中益气、乌鸡还富含具有极高滋补药用价值的黑色素 ，新鲜的鸡肉肉质紧密 ，磷等元素 ，退热 、钙 、烟酸、所以较肥的鸡应该去掉鸡皮再烹制。蛋氨酸和组氨酸 ，有温中益气 、
【鸽子肉的煲汤技巧】
鸽子肉富含维生素A 、钙、