4 、香橙加入蛋液。蓝莓回锅中加热时如果没有温度 ，蛋奶叠压成团 。香橙双手搓揉的蓝莓时候如果有软化的想象，冷藏过夜 。蛋奶慢慢倒入蛋黄液中 ，香橙取其籽与砂糖混合备用 。蓝莓
3 、蛋奶纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、香橙取出后表面压重物，蓝莓倒回锅中小火加热至75℃左右。蛋奶这样擀的香橙更加均匀 。冷藏定型30分钟 。蓝莓
6 、蛋奶具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。
2 、
9 、橙汁混合小火煮沸。细砂糖50克、
巧克力玫瑰和蓝莓。加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀，并且要不停的搅拌 ，包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。小贴士 ：
1 、吉利丁片2.8克 、蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克、慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。
7 、黄油无需软化 ，晾凉后脱模放网架上备用。边倒边不停搅拌 。香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、全蛋液20克 、煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，塔皮用的黄油无需软化 ，蛋黄加细砂糖混均匀。
5、蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，低粉100克 、淡奶油 、
小贴士：
1、糖加水小火煮倒119℃ 。
5 、放模具中整形 ，
制作希布斯特 ：
1 、加入香草糖 、细砂糖12克 、
3 、按照卡士达酱的方法 。蛋黄35克 、玉米淀粉4.5克 、表面装饰马卡龙 、淡奶油60克 、牛奶65克 、取出擀压成0.3cm厚的薄片 。冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，
3 、烤箱预热200度烤25分钟左右 。放入蓝莓果粒 ，
4 、牛奶小火煮沸 ，
5 、备用 。黄油12克 、用叉子在表面扎小孔 ，小火煮至浓稠 ，混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。取出重物 ，过滤能得到更加细腻的淡奶液。
2 、倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，玉米淀粉5.5克、蛋加入砂糖混合时无需打发，香草荚对半切开 ，牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。
10 、以免凝固 。
12 、
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料：黄油50克 、不要煮沸 ，盐少许 、
2 、混合蛋黄糊和蛋白霜 。蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、全蛋液加糖混合搅拌均匀 。筛入玉米淀粉拌匀 。倒入蛋白中 ，切去多余的面皮 ，冷藏至凝固 ，
小贴士 ：
1 、
4 、
8、边倒边高速搅拌，盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，
2 、细砂糖60克、
11 、
3、过滤回锅中 。
3 、巧克力玫瑰花 、
7、
9 、鲜榨橙汁50ml 、
6 、细砂糖35克、过滤 。切成1cm见方的小块 ，筛入玉米淀粉混合均匀 。要保持较硬的状态，
8、蛋白打至中性发泡。制成意大利蛋白霜 。
4 、稍稍混匀即可 。
6 、蛋白40克 、
制作蓝莓法式蛋奶塔：
1、黄油、盐继续撮匀 。
2、头天晚上制作 。加入淡奶油混合均匀 ，可以放冰箱冷藏一会再操作。筛入低粉双手搓成细米粒状 。