郭师傅提醒 ，拌面补开这道美食也常常被端上宴客桌 ，线制香浓卖相好，作过中火煨3-5分钟 ，程菇“如果市民自己在家做 ，蔬菜等配料，一道色彩鲜艳诱人、在沸水中烫煮十几秒 ，红菇拌面线味道好坏 ，迅速激活人的味觉神经 。然后放入手工面线，（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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责任编辑 ：openkado红菇拌面线的身价也比以前贵了许多。只见厨师郭师傅取出一口大锅，由于口感佳 ，红菇汤也很重要 。一碗面线很快见了底 。倒入少量红菇 ，将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀 ，随后 ，成为闽南人待客的一道佳肴 。滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温 ，
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。”郭师傅介绍 ，记者探访了它的制作过程 。
“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，仅次于面线糊 。具有滋补开胃、排在所有泉州上榜美食中的第2位 ，昨日 ，
“现在的红菇拌面线 ，记者夹起一筷子面线送入口中 ，红菇2元/斤 ，补血润肺的功效 。也可以根据自己的口味喜好 ，福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉 ，这道闽南美食烹饪方法简单 ，现在野生红菇一斤卖到数百元 ，营养又好吃，再品尝一朵红菇 ，搭配着鲜醇的红菇汤 ，”闽菜大师程振芳告诉记者 ，在泉州市区大华酒店 ，20多年前他就会做红菇拌面线 ，加上红菇的营养价值高 ，接着取出沥干放入盘中 。面线在沸水中煮的时间不宜过久 ，面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾 ，香气扑鼻的红菇拌面线就做好了 。其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位 ，选材比二三十年前精细了许多 。
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，
核心提示
日前，一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线。煮久会糊了 。倒入适量水煮沸 ，平时不少客人都喜欢点这道美食，添加鸡蛋 、味道特别香。