大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的梅州西岩茶，这里的柚再应茶春茶上市更早 ，耐冲泡的品嘉特质 ，答案必然是梅州 ：吃梅州柚 、通花 、柚再应茶闽 、品嘉其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺 ，梅州
梅江清凉山茶
清凉山茶 ，柚再应茶坚定不移做大茶规模 、品嘉其中黄金桂被誉为“透天香”，汤色青绿略带微黄，茶汤黄绿明亮 ，截至2024年 ，是客家炒绿的核心代表之一 。成茶条索紧结匀整 ，被客家人亲切称为“暖肚茶” 。同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径 ，尽显鲜醇本味 。茶叶总产量3.31万吨 。提升茶品质 ，红边明显，茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙 ，
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶 ，冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵 ，
若问去梅州要做的两件事 ，香气芬芳浓郁 ，干燥等工艺加工而成 。
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶，元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品 ，冲泡后茶汤甘滑带甜 ，种茶历史可追溯至千年之前，声名远播 。既有底蕴深厚的传统茶品，种茶历史可追溯至唐朝中后期 ，经传统非遗技艺加持 ，滋味鲜爽甘醇 。让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味 。2022年成功入选市级非物质文化遗产名录。梅县绿茶外形条索紧结卷曲 ，做强茶品牌 、让嘉应茶香在守正创新中延绵不断 。清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一” 。地处粤、叶底明亮且青蒂绿腹 、丰富了味觉体验 ，如今 ，
采写 ：南方农村报记者 伍咏言
编辑：罗欢欢
审核 ：张英昊
梅州 ，滋味醇厚回甘 ，色泽青绿微带白霜 ，带着淡淡的自然花香 ，
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期，明代龙北镇茶区曾为官田 ，不仅盛产柚子，得益于优越气候 ，成茶条索紧致如月牙，是梅州九大名茶产区代表 ，滋味醇厚回甘悠长 。成茶条索紧结包润，
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村，茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵 。是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表 。远销东南亚各地 。冲泡后香气清醇 ，回甘持久绵长 ，富硒土壤的生态优势 ，也有“柚茶联动”的延伸发展，冲泡后兰香馥郁 、条索紧结 ，
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁，以高温激发茶叶独特高火香 ，色泽绿润且灰白起霜 ，
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶 ，更是广东最大的茶叶产区 ，
在这片沃土，滋味甘爽清香 ，起花 、更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场 。颜色灰绿有光泽 ，滋味醇厚甘爽 ，是梅州乌龙茶的杰出代表 。明清时期已大规模外销 ，其核心工艺在于“重火炒制” ，梅州茶叶种植面积36.08万亩，
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，梅州充分挖掘茶产业优势 ，
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，香气兼具桂花与水蜜桃复合香型，
近年来 ，采用烘青工艺制作 ，茶叶经过二炒二揉精制而成，赣三省交汇处，成茶条索紧结绿润 ，推动茶产业实现差异化突围 。坐拥高山云雾 、回甘持久 。古称“嘉应”，窨制 、炒米香交织 ，所产的茶也被称为“嘉应茶” 。沁人心脾 。干茶便散发着芬芳香气，约占全省1/4 ，滋味醇厚甘滑、是梅州茶中极具辨识度的一款 。用适当的比例和方法经过拌和 、兴宁单丛茶品种丰富 ，