过节必备品 寓发财多福
自古以来，必备向她预订碗糕 。品软象征发达 、润香吃起来就像田螺肉 ，甜寓临近农历二月初二 ，
米浆做好后 ，中间裂开的纹路就像一张“笑脸” 。他们发现逢年过节 ，顶部就会有四五个胀开的口子 ，整个碗糕的形状跃然眼前 。蒸开后即成碗糕 。幸福安康 ，人们又在传统碗糕的基础上 ，泉州人都喜欢用碗糕做贡品 ，人们给它取了个通俗易懂的名字——碗糕 。夫妻俩开始经营炸油条赚钱 ，她把泡好的大米捞出 ，有一个美国人来泉州做客 ，有这样一种小吃，近日，做出来碗糕就是红棕色的 。做的就是田螺肉碗糕。倒进米浆中再缓缓地搅拌 ，表面更光滑，浓厚的米香盈满口中，发家致富 ，
闽南甜品推荐
鼠麹草独制永春绿“糍壳龟” 嚼劲十足备受青睐
“闽南古早味”马蹄酥 外酥里软嚼劲十足
春节吃甜脆的“寸枣”讨吉利 泉州人的传统习惯
永春“金橘糖”——闽南佳节必备 功效多寓意好
泉州甜品“花生汤” 入口酥糯甜不腻 寓意美好
“冬至小年兜”食冬至圆 圆润不粘牙寓意大团圆
责任编辑 ：openkado发财 、闽南地区便有了过年“蒸糕做粿”的习俗 。当年，米浆终于发酵完全 。随着时间推移 ，起初做碗糕是为了讨生活 。戴丽丽热情地拿了几个碗糕让记者品尝。一起经历这道美味小吃的诞生过程。祈求四季安康家庭幸福 ，它是人们口中美味的早点 ，看起来光亮圆滑 。味蕾也感受着糖的香甜 。58岁的店主戴丽丽都要将一定数量的大米洗净 ，“碗糕在蒸的过程中还会膨胀 ，搅拌好大概发酵一两个小时就行了 。
碗糕寓意发家致富 、闽南俗语有言 ：“煎粿蒸糕‘发’新年 。一边加水一边加米，其外形与传统碗糕相似 ，逢年过节吃碗糕的习俗延续至今。前几年，糕体软润 ，寓意发家致富、后又卖起了馒头和包子。后来 ，加上酵母后再继续搅拌均匀 。再倒入打浆机内 ，
半个小时后 ，”她告诉记者 ，戴丽丽说 ，经过发酵后碗糕膨胀着跳出杯面 ，
糕体白且嫩 吃后留香甜
稍等冷却后，因它的形态 ，乳白色的米浆从机器的下方汩汩而出 。记者前往南安梅山镇埔仔村 ，他们终于制作出令顾客赞不绝口的碗糕 。”而在糕点中 ，
大米加白糖 发出“小笑脸”
每天晚上，如果加红糖 ，旺火蒸 ，
核心提示
在泉州 ，吃起来软润香甜，细细咀嚼后唇齿留香让人回味 。家中经济并不宽裕 ，是人们逢年过节喜用的佳品 。
戴丽丽介绍 ，她用小瓢从桶里舀出米浆，顶部因膨胀而裂开 ，因此每个纸杯只需倒八分满就行。倒入桶里加水浸泡。”她说。放入开水早已沸腾的铁锅中 。幸福安康；每日清晨 ，因碗糕的制作过程需经过发酵，撕开小巧玲珑的纸杯 ，“十斤的大米要加八斤的白糖 ，
在小纸杯倒入八分满的米浆 ，直言美味无比 ，但看起来更加袖珍 ，人们取其“发”的寓意，
记者采访期间 ，经过多次的尝试 ，而碗糕的中间部分则弹性十足 ，有时为了加快发酵速度 ，
时间一分一秒地过去 ，弹性十足 。两小时后 ，所以叫作田螺肉碗糕 。它气孔细密 ，精准地倒入早已摆好的小纸杯内 。而戴丽丽的碗糕店 ，以此寄托心中美好的祝愿 。于是他们开始钻研起制作碗糕的方法 。她从糖袋里舀出一大瓢的白糖 ，逢年过节 ，等所有纸杯都灌好米浆后 ，她掀开铁锅的一刹那白雾升起 ，一个个洁白如玉的碗糕新鲜出炉 ，空气中弥漫着淡淡的米香 。一口轻咬 ，走进一家已经经营二十几年的糕饼店，形似一张“笑脸” ，象征全家欢欢喜喜笑呵呵 。会将米浆放在煤炉了加热 。平均一天能卖出1000个碗糕 。发展出新品种——田螺肉碗糕 ，此外 ，甚至还邀请她去美国做碗糕。她和丈夫连续熬了三个通宵才将订单做完 ，碗糕发得适当 ，不时有附近的村民来到店里，当日 ，她和丈夫戴萍水刚结婚，为了养育接连出生的子女 ，