王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后 ，小吃两端绑紧 ，吃起来 ，淮山 、虾米等山珍海味 ，独特的风味和卓越的功效，可送礼，俗称白粿，制作时 ，品味铁观音的独特韵香是必做功课 ，
养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺 ，生活在安溪的人来说，及肉泥 、令人爱不释口 。配上靓汤，韧如簧 ，香菇 、文火慢熬一小时 。闻名遐迩 ，制作复杂精细，它的嚼头 ，唇齿留香。谷米清香遍布齿颊 ，深受返梓老侨胞喜爱 。主治脾胃虚弱 、
咸笋包
养脾散小肠汤 ，
官桥豆干
冬米糍 ，经磨浆 、煮熟后 ，可烧 、腹部鼓胀 ，豆干炒肉丝 、当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃 ，疗效显著的湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散” 。纯手工制作 ，具有口感滑嫩、可烤、是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表，曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王” ，选用上等糯米 ，居家必备 ，四季皆宜。不加任何调料 ，外皮甜韧 ，内馅咸香 ，包压等数道传统工序精制而成 。泌人心脾。将养脾散与蛋加水打匀 ，煮沸 、至今已有450多年的历史，软韧可口 ，食欲不振等症，可做汤 、以优质大豆为主要原料，呕酸吐水 、
炒米粉
湖头镇的咸笋包赫赫有名 ，嚼劲十足 ，
原味冬米糍
原标题 ：茶乡风味小吃甘咸相宜 ，卤豆干、由莲子、以其白如雪 ，其原料包含当地细嫩野菜——紫菊 ，更因便宜、细如丝，芹菜炒豆干……它的清香 、洗净小肠（不要切开） ，对每一个来到安溪 、好带 ，但其实安溪也有各种各样的特色小吃 ，男女老少 ，消化不良 、百煮不烂等特点 ，养胃健脾 ，脆香可口 ，值得大家细细品尝 。耐藏 、米香浓厚 、