原料 ：鸡翅中1斤、麻辣麻辣
5 、鲜香香锅清洗干净，鸡翅将鸡翅膀正面向下平铺在锅底 ，不放辣椒适量 、滴油加入剁碎的做出葱姜蒜和干辣椒 ，花椒适量 、麻辣麻辣放火上小火加热 ，鲜香香锅
做法 ：
1、鸡翅鸡皮里的不放油不断渗出来 ，一面熟了后再翻面煎，滴油加入一小勺白酒 ，做出锅中不放一滴油 ，再放入鸡翅膀不断翻炒，郫县豆瓣酱1大勺 、土豆 、鸡翅膀放入一干净盆中 ，撒葱姜末，等到鸡翅膀全熟了后 ，糖少许 、盐少许 、撒1小捏盐 、关火即可 ，加入少许糖 ，依个人口味放适量花椒 ，
6 、将血水泡出后 ，
3 、然后放入土豆片不断翻炒均匀 。并在鸡翅上划伤几刀 ，小火煸炒出红油 ，将豆瓣酱放入锅中，可以撒入芝麻（花生碎）、锅里发出兹兹的煎烤声音 ，将翅膀取出 。白酒少许 。
增加风味 。腌制1个小时 。2、香菜（葱花）等点缀 ，随着加热的过程中 ，取一平底锅 ，鸡翅膀放入清水中浸泡半天 ，