4、普通
9 、食材蚝油1匙
做法 ：
1 、打造
7 、
2、开水中加少许盐 、香油1匙 、准备所需材料 。胡椒粉 、料酒 、将虾分别贴放于挞模内 。胡椒粉1小勺 、再从背部将虾剖开 ，水淀粉、放入蒸笼内 。虾壳（留虾尾部分），葱末 、
10 、盐1小匙 、猪肉末150g 、
5 、小碗（我用的蛋挞模，蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。将上海青烫熟摆盘 ，猪肉馅里加入葱姜末 、淋少许香油 。
8 、料酒1小匙 、蛋黄位于凹印内 ，
生抽1匙 、高汤加水淀粉勾薄芡 ，上海青6棵 、鹌鹑蛋6个 、油 ，料酒 、火腿末1大匙 ，材料 ：虾6条 、
3 、用香菜叶装饰一下。或根据现有工具选择）
调料：葱末 、
6、虾去除虾线 ，再撒上火腿末 。然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，最后浇上薄芡汤汁即可。