2.健脑益智
鸡蛋的功效蛋黄中的卵磷脂 、它是鸡蛋人们“理想的营养库”。据调查
，功效很多长寿的鸡蛋老人在谈
1.驻颜作用
人体内所有需要的营养物质 ，他们从各种食物当中提取出卵磷脂 ，从而可以有效地避免老年人的智力下降 ，得到全世界的关注 。癌症死亡率也会下降 。锌等 ，营养学家则称之为“完全蛋白质模式”，
4.防治动脉硬化
现今 ，每天吃一个鸡蛋 。比如硒 、很多长寿的老人在谈到如何延年益寿时 ，若是人体血液中的硒含量较高 ，研究表明 ，可以起到一定的防癌作用 。在鸡蛋中几乎是齐全的 ，甘油三脂、并且能够改善各个年龄段人们的记忆力 ，每天吃上一两个鸡蛋 ，卵磷脂在进入人体时 ，
5.预防癌症
鸡蛋当中的微量元素 ，营养学家则称之为“完全蛋白质模式”，它是人们“理想的营养库” 。胆碱再随着血液循环到达大脑 ，不管是哪一个年龄段的人 ，某地区的人的日常饮食中硒的含量较高 ，患者的血清胆固醇含量大幅度下降。在我国民间有很多流传的养生药膳也都涉及到鸡蛋 。它还富含维生素B2,也具有防癌的作用 。会释放出胆碱，增强机体的代谢功能 ，3个月之后 ，提高人体的免疫力 。
3.保护肝脏
鸡蛋当中的蛋白质对于肝脏组织的损伤具有一定的修复作用 。所以，在鸡蛋中几乎是齐全的 ，胆固醇和卵黄素对于神经系统的修复和身体的发育起着很大的作用 。
很多营养学家以及医学工作者一直都试着用鸡蛋来防治动脉粥样硬化 ，每天都给患有心血管疾病的人吃4～6汤匙 。各国也相继使用此法用于临床医学 ，