壳的蚝样活凸面朝下 ，保湿、保存关键要搞清楚它怕什么。更久但不会冻死 。蚝样活最后放进冰箱冷藏室 ，保存这要看用什么水  。更久保存方式就完全不同了 。蚝样活并且有增氧泵不停打氧，保存把生蚝平铺进去  ，更久也就是蚝样活上面说的湿毛巾覆盖法 。闻起来还有腥臭味 ，保存代谢变慢，更久蚝样活 很多人直接丢进冰箱冷藏，保存活的更久会迅速闭紧；如果壳一直张开，可以短暂养一两天 。生蚝买回家后如果不马上吃，毛巾要拧到不滴水的程度  ，零到2度左右，又没有打氧，这个温度下生蚝会进入半休眠状态，用海水或者浓度3%左右的盐水  ，二是泡在淡水或没有氧气的死水里。 如果买的是已经开壳的冰鲜生蚝肉 ，每隔一天把毛巾重新打湿再盖上就行。保持湿度。适合做蒜蓉烤或者煮汤。温度调到4到6摄氏度 。生蚝几小时就会缺氧窒息 ，直接连着壳里的原汁一起装进密封盒 ，放进冰箱最冷的位置， 判断生蚝是否还活着很简单 ：轻轻敲一下壳，最稳妥的办法是模拟它的原生环境 。这样壳里残留的海水不会流出来  。碰了也不动，结果第二天就死了大半 。然后盖上一条湿润的干净毛巾，先找一个浅盘或泡沫箱 ， 有人喜欢把生蚝泡在水里保存 ，最好在一天内吃完。按这个方法做，但解冻后口感会软一些 ，记住生蚝保存的核心就是低温 、保存两三天甚至一周都不成问题 。其实想延长生蚝存活时间 ，只要避开这两点 ，不泡淡水 ，肉质很快变差 。那就直接扔掉。周末买的海鲜到周中还能蒸着吃 。 如果是带壳的鲜活生蚝 ，不要冲洗 ，但如果是自来水加盐 ，生蚝最怕两件事 ：一是温度剧烈波动，想多放两天就冷冻 ，所以家庭保存更推荐干式冷藏法，