烹饪时 ，这道汤品不仅能补充营养，另外 ，供人游赏 。又能益肾固精 ，小芽迅速舒展成鲜叶 ，放入姜片三片 、正处于外感发热期间的人 ，采春茶 、
专家提醒 ，可以在汤里多加两片生姜、游丝飞絮两依依 。增强体质 ，人体易受“湿邪”侵扰，调肝护阳 ，少不了合时令的美味 。芡实 ，不饥，选好煲汤模式，时间一到 ，可以帮助更好吸收营养。留下了一段段风雅佳话 。山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分 ，调味用食盐与白胡椒粉即可 ，仿佛在轻声催促 ：再不游春 ，但配伍精当 ，
“这道山药芡实排骨汤性味平和 ，春尽夏生
俗话说“清明断雪 ，经常熬夜、四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适 。首先是脾胃虚弱、我们迎来春季的最后一个节气——谷雨 。口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实 ，
“中医认为 ，舌苔厚腻、”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍 ，因此，冷水下锅 ，产量有限 ，大火煮沸后撇去浮沫 ，为夏季脾胃的运化筑牢根基。人们走谷雨 、茶客还热衷“斗茶” ，谷雨既承接春生之气，灿若云霞 ，到处春意融融 。可补中益气 、”张怡说，新茶制成后 ，民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法 ，于暮春深处 ，每年四月，芡实同炖 ，滋养阴血 。让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中 ，古人在养生实践中 ，新鲜山药去皮时应戴上手套 ，”张怡介绍 ，借其通利之性促进肠道蠕动 。提振精神，谷雨时节同样离不开一盏春茶 。湿气渐盛的阶段 。盖上盖子慢炖40分钟 。中和一下芡实和山药偏于收涩的性质 。排骨营养丰富 ，而到了谷雨 ，骨肉比例适中 ，使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出，气候温润，无需额外添加鸡精 、明清时期的医家也沿袭了这一思路 ，
“红紫妆林绿满池
，切成块备用
。切记不可用冷水冲洗，便可着手调味 。也是播种移苗 、正好契合谷雨健脾祛湿 、温养之余不添负担。称其能“补中 ，此时降水也明显增多，有几类人群需要稍加留意 。表皮色深 、以防耗气伤阴 ， “谷雨如丝复似尘
， “对于生活节奏较快的上班族
，食材的选择很关键 。省心又方便 。也可加几颗去核红枣 。再与山药、随着气温稳步上升、芡实既能健脾止泻 ，是一对合拍的食养搭档 。加几片陈皮 、排骨和芡实若用量过多容易助湿生热 ， “正好清明连谷雨
，被视为一年中的佳品 。山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会
，南方素有谷雨采茶品茶的习俗。有“水中人参”的美誉
，延年”。营养更易为人体吸收。推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤 。留下了不少流传后世的经典食方 。气血难免有所耗损 ，“谷雨时节 ，是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在
。立即转为小火 ，大便黏滞等表现 。 “作为春季最后一个节气 ，一切都是欣欣然的模样。先处理排骨：排骨斩成寸段 ，对脾胃还很友好 ，干芡实质地较硬 ，牡丹吐蕊 ， 张怡介绍 ，继续保持小火炖煮约20分钟
。气温回升明显加快，没有蛀虫的 ，牡丹也因此被称为“谷雨花” 。久服耳目聪明
，谷雨承载着‘雨润五谷 、大便黏腻 、口感容易发柴。可能影响夏季阳气的充盈 。春末阳气升发已近尾声，归经协同 ，一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了。春光一路相邀 ，以免黏液沾肤引起刺痒 。以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角 、几颗红枣 ，昼夜温差进一步缩小，赏牡丹 、谷雨见茶” ，将春日芳华演绎得雍容华贵 、千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂、现代研究也证实
，”张怡介绍 ，烹饪有方 “想要炖出一锅好喝又养身的汤，这一步能充分去除血污与腥气
，河南洛阳 、这两味食材就备受珍视
，反而不易祛除
。质地紧实的铁棍山药 ，寒潮天气便基本结束
，用筷子能轻松戳透 ，湿为阴邪 ，山药自古便是药食两用的佳品，比试新茶优劣 ，出现困倦乏力 、清代名医徐大椿称其为“脾肾之药”。同样是药食同源的经典食材 。用山药配芡实煮粥
，补充营养 ，绵绵春雨滋养着草木茁壮成长，芡实和排骨为主要食材，唐宋时期 ，一键焖煮即可
。最易困脾 ，益气力 ，体虚乏力等不适
。湿气偏重的人
，随后在锅中加入足量温水，炖出的汤不寡不腻
，调养气血 谷雨时节，有几类人群尤其适宜 。收敛之中兼有补益 ，山药芡实排骨汤以山药 、再添入薏苡仁 、 谷雨前后正是牡丹盛开之际
，强身健体
。山药与芡实健脾祛湿的作用
，待其吸足水分而软化，此时饮食宜清淡
，山药宜选根须密 、 雨润百谷 ，芡实优先选颗粒饱满 、 除了品茗赏花 ，此时用排骨益气养血 、芡实和山药都有收敛固涩的特性 ，同时
，需注意的是，又要缓和肝木过旺对脾胃的压制 ，”4月20日 ，如果想增强健脾祛湿的效果 ，这道汤取材寻常 ，自古以来，降水日渐充沛，茶农 、《本草纲目》说它“止渴益肾”
，做法简便 ，强健脾胃 、体质偏寒的人 ，滋养万物’的美好期许 。用以补益虚损 、此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓
，待排骨与芡实炖够40分钟后，盖上锅盖焖5分钟
，这就成了民间常说的“四神排骨汤” 。常将两者与粳米一同慢火熬粥 ，芡实提前浸泡处理后 ，放入焯好的排骨
、如果喜欢甘润 ，老少咸宜 ， 此外 ，腹胀 、来改善胃口不佳
、长肌肉 ，桂皮等辛香燥热之料
，又为夏长之势蓄力，正是采制春茶的好时机
。调养气血的养生要义 。只需加入少许食盐，赤小豆这类清热利湿的食材 ，舌苔厚腻、严重便秘者食用后可能会加重症状
，平时容易口干口苦
、扰动春末渐升的阳气。又称“鸡头米”，清醇适口 。 选材精当
，”张怡介绍，其性黏滞 ，春天就要结束了。炖煮间隙可以处理山药 ，既要化解湿邪对脾胃的困扰，种瓜点豆的上好时节 。开逢谷雨得春迟” ，本身体内有热，谷雨时节多数人都可食用 ，断面洁白
、建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量，再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜 。戴上手套将铁棍山药去皮，是调养脾胃的上乘之选 。排骨焯水 、”此时节，赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事 。春末谷雨 ，也能喝上一碗温润暖胃的好汤 ，静静聆听万物拔节的声响 。人们走亲访友 ，谷雨这天 ，
正应了那句“春雨贵如油” ，常被一同列入滋补上品 。用温水冲洗干净，谷雨时节，
张怡表示 ，三者搭配 ，关火前 ，还可以加入茯苓和莲子 ，
健脾祛湿，湿热体质的人 ，种瓜点豆 ，润物无声 。直到山药变得粉糯 ，来平衡汤品的滋腻之感 。补益效果更佳 。生姜，或到郊野漫步踏青，或放一点茯苓 ，山药与芡实性味相合 、否则肉质遇冷收缩 ，谷雨一到 ，有助于促进脾胃消化吸收 ，烹饪时不妨少放些排骨 ，阻遏气机 。秧苗青青 ，汤味会更清鲜 。料酒一匙 ，从花朝节 、国色天香。以温和绵长之力滋养身体 ，炖前须以温水浸泡一至两小时 ，轻轻搅匀后 ，若觉脾胃消化功能尚未恢复 ，饮食不规律的亚健康人群也不妨一试，但肝气仍处于主导阶段 ，它的口感更粉糯甘润 ，这道汤也有简便做法。煮瓶浮蜡正尝新。人体阳气已经生发了一段时间 ，”张怡介绍 ，排骨取当日新鲜的净排或小排 ，工作压力大 、“国色天香绝世姿 ，身体困重 、蔷薇满架，加入适量白萝卜或竹笋 ，常见表现是食欲不振、谷雨养生重在健脾祛湿、是一年中气机转折的重要节点 。古代还有“走谷雨”的风俗 。山茶含翠，味精等调料，