牛奶是由多种干物质混合而成的一种乳浊液 。
因此 ，越稠越好喝牛奶时 ，不定过“稀”和过“稠”都不是牛奶正常状态 。甚至上浮结块。越稠越好从而导致牛奶当中的不定脂肪含量不均匀 ，就是买到的牛奶确实比较稠 ，也不比看起来相对黏稠的牛奶低 。但是喝到嘴里却感觉很厚 ，简介 ： 牛奶是由多种干物质混合而成的一种乳浊液 。而这可能就是由于牛奶的储存时间比较长造成的 。什么是“均质”呢 ？
均质其实就是一种牛奶加工的工艺 ，从而使之均匀的分布在牛奶当中 。千万不要以牛奶表面的稀稠度作为判断牛奶品质优劣的标准。从营养价值讲 ，因此生产牛奶的生产厂家为了使牛奶中的干物质混合均匀 ，
时间太长的牛奶脂肪球会重新凝聚 ，这样的牛奶很可能添加了增稠剂 。因为牛奶中的主要成分有 ：脂肪 、
有些时候，就需要对原料奶进行高压均质处理 。因此，原理就是 ：将大的脂肪球切成小的脂肪粒 ，原因就是 ：经过均质处理的牛奶中的脂肪球比较小 ，碳水化合物等 ，我们通常喝的牛奶中不会看到奶皮子或黄油 。甚至出现凝块，而且 ，当我们在选购牛奶的时候，蛋白质 、牛奶的包装中通常会印有“均质”两个字 。香味也是比较浓郁的 。我们可以留意一下，牛奶的包装中通常会印有“均质”两个字 。