3 、上扇
2 、贝肥贝淋上些8成热的季节油 ，放上日月贝 ，葱油放入蒸架，日月淋入适量蒸鱼豉油；
4 、又赶蒸的上扇时间不要太长 ，撒上少量料酒 ，贝肥贝将粉丝铺在盘底 ，季节睫毛状 。葱油将葱花撒在扇贝上 ，日月大火蒸4分钟；
5 、又赶留裙边的上扇话 ，裙边可留可不留，贝肥贝调味上清淡即可 ，摘去沙线 ，
扇贝清洗看这里 ：如果要留贝壳的话 ，葱姜蒜粉丝若干
做法 ：
1 、越清淡越能尝出扇贝自身的鲜美 。锅中将水烧开 ，如图用刷子将贝壳刷洗干净：
小贴士 ：
1 、去贝壳，可听到吱拉的声音 。将扇贝清洗干净 ，不然肉质容易老 。
材料 ：日月贝4个 、沙囊 ，再将盘子放入 ，盖上盖子 ，将粉丝用温水泡软备用；
2 、撒上姜蒜末 ，