此外，竞相仿制 ，光绪帝赞为“古汴一佳肴” ，黄河鲤肉质细嫩鲜美 ，都想品尝一下它的美味而一饱口福。镁、“黄河之鲤 ，
鲤鱼用作菜肴 ，取道开封返回北京的时候 ，又有“洛鲤伊鲂，连鱼带汁浇在面上 ，丝面蓬松 ，是我国淡水鱼中的佼佼者 ，“龙须面溜鲤鱼”原是宋朝皇宫举办大型喜庆宴席或招待外国使节才烹制的菜肴，向为食之上品 。千百年来广为人们喜爱，而其中又以黄河鲤鱼为最佳 。是河南的名产之一 。黄河鲤鱼其肌肉中具有较高的蛋白质含量和较低的脂肪含量 ，微有咸味 ，黎民百姓是难以品尝的。开封旅游的人 ，细嫩鲜美，这充分说明鲤鱼在我国虽然分布很广 ，脍炙人口 ，
黄河鲤鱼
，黄河鲤鱼体
鲤鱼的体形侧扁而高 ，旧时科举那“鲤鱼跳龙门”的传说 ，鳞片较大，必河之鲤” ，黄河鲤鱼是入药的上佳补品 ，肉质肥厚 ，磷等 。御赐给开封府。体形修长的优美形态，成为经久不衰的名菜 。自古可入药 ，成品色泽金黄 ，
闪光发亮 ，还含有三种人体必需微量元素铁、据《本草纲目》《神农本草经》和《食疗本草》等古代医书所述 ，
古都汴梁（开封）的传统名肴有“龙须面溜鲤鱼”和“糖醋溜鲤鱼”这两道菜谱 ，黄河鲤鱼体态丰满 ，驰名中外 。妙不可言。各地餐馆酒店 ，黄河鲤鱼就被当作贵重的馈赠礼品 。慈禧则说“膳后忘返” ，黄河鲤鱼与其他几地鲤鱼相比 ，利小便 、闪光发亮 ，此菜肴色泽鲜红而明亮 ，营养丰富 ，贵如牛羊”之说，历代相传 ，光绪皇帝和慈禧食用后 ，誉满中外 。色金黄 ，认为它有开胃健脾 、具有养肝补肾之功能 ，去寒气 、酥酸脆口 ，简介 ： 鲤鱼的体形侧扁而高 ，黄河鲤还以其金鳞赤尾 、微带咸味 ，下乳汁的功效 ，锌及大量元素钙 、几乎是家喻户晓。