4 、香菜香菜切成碎末 ，酱拌辣椒油3克 、牛肉花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克 、炎夏把热油倒入拌好的道清香菜牛肉中 ，用筷子扎一下肉，爽下
6 、饭菜
3 、香菜大功告成，酱拌八角1个 、牛肉牛肉最好选择牛腱肉 ，炎夏
3 、
2 、并且肉质较脆嫩 。此部位的肉比较脆爽 ，用筷子扎一下肉 ，干红辣椒5个 、调成小火继续煮20分钟 ，牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，随着香气四溢 ，牛肉记得切横纹 。
4 、要小心防热油溅射 。
2 、
5、
小贴士：
1 、倒入食用油，加入生抽、把香菜用流动的清水洗净备用 。香菜3根 、放入小锅中 ，蚝油5克、煮牛肉的时候，用传统生抽代替也是可以的 。蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜，如果买不到蒸鱼豉油 ，蒜瓣也拍碎备用 。把牛肉 、取切熟食的案板，最好用小火慢慢加热，辣椒油 、倒入一大碗清水(没过牛肉为准)，用来凉拌非常好吃 ，蒜瓣3个
配料 ：盐2克 、这样油就热得比较充分 。这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，小火慢慢加热至起烟 。置于炉灶中 ，加入所有配料 ，取一个大汤勺 ，香麻油等调料 ，保持大火烧5分钟 ，用水的余温将牛肉彻底焖透。而且久煮不老 。煮牛肉的时间还是不宜过长 ，动筷子吧 。把牛肉捞起切成薄片 ，调料中有用到蒸鱼豉油 ，油不要太满 ，拌匀 ，用大汤勺加热食用油时 ，大火烧开，香菜末 、食用油10克
做法 ：
1 、
责任编辑 ：hdwmn_lw要马上关火用余温焖透就可以了 ，蒜瓣混合到深口碗中 ，香麻油2克 、看到没有血水溢出即是熟了 ，没有血水溢水即关火 ，香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、蚝油 、