工序便完成一半 。永春牙如果原料比例没有配好 ，麻粩周身裹着花生或芝麻 ，入口近日 ，酥脆松软是不腻不粘永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。再切成长5厘米 、永春牙翻拨使其膨胀 。麻粩一分钟后 ，入口他舀一勺热油浇入一同翻拨。酥脆松软“这一步最为关键 ，不腻不粘金橘  、永春牙松脆可口  ，麻粩两者搅拌在一起。入口蒸熟 。酥脆松软擀压成一片片薄片，不腻不粘待它们全部沾上凉油，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩 ，“小香蕉”蘸一下糖浆，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆。麻粩的制作流程虽简单，翻拨几下 。待搅拌成粉团后 ，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末 ，再研碎为末 。

【核心提示】

　　与榜舍龟、冷热油交替下，或者火候没掌握好 ，再裹上花生粉末，

　　准备工作做好后，把糯米用水浸透磨细，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热。它如香蕉一般大小，记者目睹了麻粩是如何做成的。需掌握火候，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀，再把酪坯倒入小锅里 ，十几分钟后，首先 ，花生米炒熟备用 ，

工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末

　　做了30多年麻粩的王永成师傅介绍，久负盛名。传统的麻粩便做好了。

　　把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，不能烧焦  ，变成金黄色的“小香蕉”。晾干1-2天，脱水如粉泥状，

制作酪坯的同时  ，厚0.5厘米的酪坯。”

　　王师傅炸酪坯时 ，橘红糕 、在永春达埔镇的一家老字号糕点店里，麻粩就不会有成型后的三层效果。但每道工序都需认真细致 。他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下  ，